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Il Kerrias Abruzzo Pecorino Superiore DOC “Colline Pescaresi” è un vino bianco abruzzese di grande personalità, ottenuto da uve Pecorino in purezza, vitigno autoctono simbolo della tradizione vitivinicola regionale. Il Kerrias Pecorino nasce da un progetto giovane ma profondamente legato al territorio: il vigneto è stato impiantato nel 2002, con la prima vinificazione nel 2007 e l’imbottigliamento nella primavera successiva. Il nome Pecorino affonda le sue radici nella storia locale: era il vino consumato dai pastori abruzzesi durante la transumanza delle greggi, a testimonianza di un legame autentico con la cultura rurale d’Abruzzo. Il Pecorino Superiore DOC Colline Pescaresi si distingue per una concentrazione imponente e una naturale elevata gradazione zuccherina, dovuta alla bassa resa produttiva. Il grappolo è piccolo, con acini minuti e spargoli, raccolti manualmente in cassette per preservarne l’integrità. In cantina, le uve subiscono una pressatura molto soffice; il mosto viene raffreddato per circa 18 ore per favorire la defecazione statica, seguita da una fermentazione di circa 20 giorni con lieviti selezionati. Il vino fermenta in acciaio e matura per 5 mesi in vasche di cemento, esaltando freschezza e identità varietale. Profilo organolettico; Aromi: agrumi, frutta matura, fiori gialli, spezie ed erbe aromatiche. Gusto: ingresso rotondo e avvolgente, che evolve in una decisa esplosione di freschezza e mineralità. Tipologia: vino bianco secco di struttura ed eleganza. Il Kerrias Pecorino Abruzzo DOC è ideale in abbinamento a: Aragosta al vapore, Lasagna con funghi porcini, Formaggi mediamente stagionati. Perfetto anche per accompagnare piatti di pesce elaborati e cucina gourmet. Temperatura di servizio: 10° – 12°C. Alcool 14,5 % vol. Contiene solfiti. Cantina "Tenuta del Priore" situata a Collecorvino (PE).